Խանութը և տնական հավի ձվերը բնական արտադրանք են: Նրանք կարող են տարբերվել ինչպես սննդակարգի, այնպես էլ նրանց արտադրողների, այսինքն ՝ հավերի պահման պայմանների առումով: Ձու գնելիս պետք է ընտրեք միայն թարմ նմուշներ:
Դարեր շարունակ հավի ձվերը մարդու սննդակարգի մաս են կազմել: Այս ապրանքը շատ հարուստ է մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ ամինաթթուներով, պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ ՝ A, D, B, E, բիոտին, խոլին, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, ցինկ և այլ օգտակար նյութեր: Դրանք գրեթե ամբողջությամբ յուրացվում են մարդու մարմնի կողմից: Ձվերը ունեն պահպանման սահմանափակ ժամկետ: Դա կախված է որոշակի պայմաններից, որոնցում պահվում է ձուն:
Ինչպես են ձվերը տարբերվում
Խանութի ձվերը և տնական ձվերը հիմնականում տարբերվում են իրենց համից: Դա պայմանավորված է նրանով, որ գյուղի հավը շատ տարբեր դիետա ունի, քան թռչնաֆաբրիկայի հավի միսը: Այնտեղ նրանց պահում են վանդակներում և ստանում են հատուկ սնունդ, որը կենտրոնացած է ձվի արտադրության կամ զանգվածը կուտակելու վրա:
Ձվերը տարբերվում են գույնից: Հավի ձվերում կեղևի գունանյութը, արտաքին շերտում, որոշում է գույնը: Այն կարող է ստացվել երանգներ ՝ սկսած ձնառատ սպիտակից մինչև մուգ շագանակագույն: Ձվի գույնը կախված է հավի ցեղից. Դա ժառանգական հատկություն է, ինչպիսին է փետուրի գույնը:
Ինչու են հավերը տարբեր գույների ձվեր դնում
Ավելի մեծ չափով, ձվի կճեպի գույնը կախված կլինի ցեղից: Հետեւաբար հնարավոր է կանխատեսել, թե որ ձվերը նախապես կդնեն հավը: Իհարկե, դա 100% ճիշտ չի լինի, բայց շատ դեպքերում պարզվում է, որ հաշվարկները ճիշտ են: Սխալները հազվադեպ են լինում, բայց երբեմն նույնիսկ նույն ցեղի ներսում շերտերը կարող են տարբեր գույների ձվեր դնել:
Որոշելու համար, թե որ հավը կդնի հավը, դուք պետք է նայեք նրա ականջի բլթակին: Եթե դա սպիտակ է, հավը կդնի բաց գույնի ձվեր, եթե կարմիր է, ձվերը շագանակագույն կլինեն: Ձվերի շագանակագույն գույնը տալիս է պրոտոպորֆիրին պիգմենտը, որը, երբ կճեպը ձեւավորվում է, արտադրվում է արգանդի լորձաթաղանթի բջիջների կողմից: Իսկ Հարավային Ամերիկայում զարմանալի հավեր են հայտնաբերվել `առանց պոչի, բայց եղջյուրներով, այսինքն` փետուրավոր աճեր այն վայրում, որտեղ եղջյուրներ են աճում կենդանիների մեջ: Այս հավերը կապտականաչ կանաչ ձվեր են դնում:
Ի պատիվ հնդկական ցեղի, որը բուծել է այս ցեղատեսակը, ցեղատեսակը ստացել է «Araucana» անվանումը: Ամերիկայում, անցյալ դարի կեսերին, araucana հավի ձվերը տասն անգամ ավելի թանկ էին, քան սովորականները: Ենթադրվում էր, որ նրանց մոտ խոլեստերինն իջեցված է, և այնտեղ շատ ավելի օգտակար միկրոէլեմենտներ կան, քան սովորականները: Այն փաստը, որ բացի կճեպի գույնից, դրանք ոչնչով չեն տարբերվում հասարակ ձվերից, շատ ավելի ուշ պարզվեց: Այժմ Araucans- ին դուրս են հանել ՝ դնելով ինչպես կապույտ և կանաչ, այնպես էլ վարդագույն և դեղին ձվեր:
Մասամբ ձվի կճեպի գույնի վրա կարող է ազդել թռչունների սննդակարգը. Եթե ամինաթթուների մի մասի պակաս կա, ձվերի գույնի ինտենսիվությունը նկատելիորեն թուլանում է: Միևնույն ժամանակ, որակը ոչ մի կերպ չի տուժում:
